严把进口冷链关!哈尔滨新区平房片区开展食堂食品安全检查
  来源:黑龙江日报客户端  作者:记者 韩丽平
2020-12-28 17:10:36

为切实加强食堂食品安全风险防控水平,保障食堂供应食品的安全和卫生,严把进口冷链关,28日,哈尔滨新区平房片区市场监督管理局对辖区内企事业单位食堂进行线上线下联合检查。

在线下检查中,该局检查人员来到部分企业,对食堂进行现场检查,对加工间环境、用餐环境、食材清洗加工过程等进行查看,利用智慧监管终端机对企业信息和检查情况进行录入,并完成电子送达,切实提高监管效率。检查人员在检查中发现所检企业食堂均能保持加工、用餐环境整洁,原料分开存放,并保证食材每餐都能烧熟煮透。

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检查人员进行线下检查。

在线上检查中,检查人员通过微信监管群进行视频检查。利用中午用餐时间,检查人员连线企业食堂,进行视频检查。重点检查台账建立情况、从业人员健康证是否在有效期内、消毒和留样情况等。检查人员在检查中发现被抽查的企业均能落实分餐制,采取分时段来食堂用餐或打回工位就餐的方式,保障疫情防控和食品安全管理落实到位。

同时,检查人员要求所检企业食堂要严格落实食品安全管理制度,做好日常食品安全管理工作,特别是严格把关进口冷链,务必做好索证索票和台账建立,以免出现食品安全问题。下一步,该局将继续加大企业食堂食品安全的检查和指导培训力度,进一步规范餐饮服务行为,切实提高食堂的食品安全水平。